 |
Selagi masi ada semangat buat nulis yawdah diterusin aja deh daripada ntar ntar malah males,ikatlah ilmu dengan menuliskannya, gitu kata Imam asy syafii Rahimahullah pernah berkata , nah ahad lalu kan praktek Banana Roll dan Martabak telor mini, martabaknya kemaren udah dishare tinggal banana rollnya. Banana rolll kali ini lupa pake resep punya siapa nyari di mbah gugel dicarilah yg paliing mudah dan kebetulan pulak dirumah masi punya stock buttercream putih sekitar sekiloan, cuma memang kmrn ada sedikit modifikasi karena pesertanya masi pemula banget dan belum familiar sama bahan2 bikin kue , ada loh yang bahkan nanya "umm...kalo terigu sama tepung terigu itu sama gak? " hehehehe... blom sempet dijawab udah keduluan dijawab sama peserta yg geregetan "yaa...sama dong ukhtii..." ishbir ya ummah...hehehe maklumi saudarimu, beri dia udzur jangan ketularan panas hawa dandang dikompor yaaa...Subhanallah..
Bahan Bolu Gulung:
3 butir Telur
1/2sdt SP/Ovalet/TBM (apapun itu bahan bantu pengemulsi adonan)
60 gr Gula pasir
60 gr Terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
1/2 sdt Baking powder (sy pakai 1/4 sdt BPDA Hercules)
25 gr Margarin leleh (saya pakai 2 sdm minyak goreng )
6 tetes pewarna hijau (saya pakai 1 sdt pasta pandan)
Bahan Isi:
2 buah Pisang tanduk tua dikukus dengan kulitnya selama 30 menit
30 gr Butter cream putih
50 gr Meises coklat/selai strawberry/selai blueberry
Bahan garnish:
100 gr Dark cooking choklat aka coklat blok, ditim (untuk dekor)
Meises warna warni/trimits warna warni
* Menggunakan loyang ukuran 22 x 22 cm yg dialasi kertas roti
* Selalu panaskan kukusan sebelum mengocok telur jika membuat kue jenis kukus agar panas yg didapat ketika memasukan kue sudah stabil
Cara Membuat :
1. Kocok telur + SP + gula pasir dgn speed tinggi sampai mengembang dan putih berjejak (kalau diaduk adonan meninggalkan jejak bekas adukan)
2. Tambahkan tepung terigu +BP sambil diayak ditasnya dan aduk balik
3. Masukan margarin leleh/minyak goreng dan beri pewarna lalu aduk rata
4. Tuang adonan ke loyang dan kukus selama 15 menit dengan api sedang, angkat dan biarkan sampai uap panasnya menghilang
5. Potong kue jadi 2 bagian hingga ukurannya menjadi 11 x 22 cm
6. Oles kue denga butter cream, taburi dengan meises dan kemudian letakkan pisang diatasnya
7. Gulung kue perlahan sambil dipadatkan , gunakan kertas roti untuk membungkus gulungan agar tergulung sempurna dan ikat sisi kanan kirinya dgn cara dipelintir bagian kertas roti kanan kiri
8. Potong - potong dan celup kanan kiri dengan coklat leleh, bekukan dan sajikan
SELAMAT MENCOBA
 |
| adonan putih berjejak + tepung |
 |
| loyang dilasi dengan kertas roti , usahakan beri kertas panjang tambahan dibawahnya agar mudah ketika diangkat dari loyang |
 |
| kupas kertas,tahan dengan tangan agar kue tdk sobek |
 |
| gulung kue sambil dipadatkan |
 |
| penampakan disiram coklat leleh, maklumi masi belajar inih hehehe |
|
| yang ini ala KS, celup kanan kiri |
 |
| yang ini pasrah dah mau diapain juga :) eh itu ceret napa ngintip sihh...hahaha... *salah fokus euy.. |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar