Greentea cheese muffin

Bismillah

Semalem pulang anter utinya, naila nggak mau makan malem, sepertinya dia udah ngerti ya kalo gak mau kebablasan gendut kaya bundanya harus bisa jaga pola makan. Sempet nanya juga selama perjalanan pulang kerumah "beneran nai gak mau makan malem apa-apa? Yakin? Ndak papa sayang makan aja sedikit jangan gak sama sekali" rayu saya khawatir dia kelaperan tengah malam " nggak bun...aku lagi males makan nih" jawab naila yg bikin emaknya ini jadi tambah khawatir karena gak biasanya gadis kecilku ini kehilangan nafsu makannya. Sampe rumah sudah magrib, sehabis sholat seperti biasa saya mulai bebersih rumah, maklum karena cuma hidup berdua jadi saya ndak pakai khadimat untuk bantu ngurusin kerjaan rumah. Nai langsung naek kekamarnya, saya selese beberes rumah mulai cek2 persediaan bahan bikin kue takut2 ada bahan mubazir kebuang krn expired gak ketahuan karena cookingclass juga sudah libur selama 3 minggu ini dan ternyata bener aja.. nemu si minuman instan greentea kesukaan saya yg ternyata bentaaar lagi bakalan kadaluarsa, pengen diseduh aja langsung minum eh tetiba naila udah ada disebelah sambil bilang " bun.. bisa bikinin muffin yg kaya kmrn aku beli diBintaro Xchange? ". Duh nai.. tau banget kalo bundanya jangan pernah ditanya "bisa nggak?" Itu namanya nantangin bunda nak and i can't ressits it hahahahaa...*begaya
Jadii... pas cek bahan-bahan yg ada langsung dijawab aja pertanyaannya naila itu, eksekusi dimulai, greentea yg sebelumnya mau diseduh akhirnya saya masukin ajah deh kedalam adonan muffin..eh..tapi .. ternyata gak dapet juga warna dan rasa greenteanya, mana bubuk greentea udah out of stock *eciyee... jadilah banyakin keju parut didalam adonan muffin biar ngeju banget deh rasanya  hehehe..setelah muffin masuk oven , buka kulkas mau ambil stok buttercream eh..lah..ndalah..ternyata masi punya stock cokelat greentea beli dicimory 2 bulan lalu haghaghag... masi layak konsumsi lah wong blom jamuran wkwkwk... akhirnya tuh coklat saya lelehin buat jadi toppingnya muffin aja gak jadi pake buttercream. Berikut resepnya

Greentea Cheese Muffin A'la Ummu Naila
Bahan :
85 gr Margarin
100 gr gula pasir
2 butir telur
150 gr terigu + 1 sdt baking powder
1 sdt bubuk greentea (sy pakai 1 sachet minuman greentea, gula dikurangi jd 80gr)
1/2 blok keju parut

Hiasan : coklat leleh dan keju parut

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 derajat celcius
2. Kocok margarin 5 menit, lalu masukan gula pasir dan bubuk greentea dan kocok lg selama 5 menit
3. Tambahkan telur sedikit2, kocok smp tercampur
4. Ayak campuran terigu diatas kocokan telur ,masukan sebagian keju parut aduk dgn spatula smp rata
5. Tuang adonan dlm cupcase dan taburi atasnya dengan keju parut
6. Panggang dlm oven dgn suhu 180 derajat celcius selama 25 menit
7. Tes tusuk dgn lidi, kalau tdk ada adonan dilidi berarti kue sdh matang
8. Hias dgn coklat leleh dan parutan keju
SELAMAT MENCOBA
 

Ikan Pesmol Acar Kuning

Bismillah, 

                Sebenernya dah dari kemaren - kemaren pengen nulis resep bikin pesmol ikan nila merah kesukaan naila ini, eh baru aja dapet sebaris ada aja yg darurat musti dikerjain , maklumlah tugas negaranya lebih banyak ketimbang waktu untuk habisin hobi *alasan saja kau bun...hihihiii. Baiklah resep pesmol ini turun temurun diajarin sama emak (panggilan untuk nenek dari pihak ibu), emak kalau masak gak pernah pake penyedap atau mecin-mecinan gitu tapi masakaannya MasyaAllah...enak dan ngangenin selalu
                saya yang sedari kecil selalu makan masakan emak sekarang lagi sering banget nosltalgia coba coba untuk bikin, macem perkedel jagung, sayur kari daging pake tahu, semur ikan tongkol yg pedes manisnya itu masi suka bikin ngiler ,ikan goreng asem garemnya,, sayur kari kentang pake kol, pindang bandeng yang kata papa saya waktu itu "sayur ikan berenang " karena banyaknya air ketimbang ikannya jadi kalo mau nyendok ikannya harus dengan sedikit perjuangan wkwkwkw...maklumlah jaman segitu untuk bisa makan lengkap dengan lauk istimewa macem daging, ayam dan ikan itu seperti makan mewah makanya ketika ada menu2 istimewa tersebut bisa dipastikan jumlah bahan tambahnnya pasti lebih banyak daripada bahan utamanya apalagi kalo bikin sayur berkuah, bisa dibilang kuahnya sepanci gede isi sayurannya bisa rada banyakan, nah daging2an atau semacamnya cuma segenggem aja hehehehe..,  apalagi kami 4 bersaudara plus emak, baba (kakek) dan kedua ortu kami satu dapur jadi sepertinya dulu emak musti menyiasati begitu
               citarasa masakan emak  sederhana, dan bikinnya juga gak pake ribet, Alhamdulillah sekarang mah saya gak perlu pake ngulek tinggal pencet si T***bi aja dah beres , cuma satu yang saya inget emak kalau masak sering banget menyangrai bumbu2nya sebelum diulek, apalagi kalau pakai rempah2 macem jinten, adas, ketumbar, lada atau kemiri pasti disangrai dulu katanya biar harum masakannya, mungkin ini salah satu rahasia kenapa masakan emak selalu syedeepp... cara inipun kadang saya pakai juga *kalau lagi ga males haiiyaahh...hahaha.... nah diresep ini saya pakai kemiri yg tdk saya sangrai seperti masakan emak soalnya ya itu...tuh..lagi malas jadi gimana dong hehhehe...berikut resepnya semoga bermanfaat buat yg udah baca :) terutama buat saya sendri yang udah rada sering "hang" alias lupa, Subhannallah ternyata memang umur ga bisa bo'ong yaa, semoga saya bia memanfaatkan waktu dan umur dengan baik ya Allah, aamiin

 Pesmol ikan acar kuning Ala Ummu Naila:

Bahan - bahan :

1 ekor Ikan Nila merah/gurame/mujaer/kembung/selar , dibersihkan belah punggung jgn putus rendam dengan :
1 slice jeruk nipis
1/2 sdt garam 

1 buah wortel potong memanjang 
1 buah timun buah biji dan potong memanjang

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruasjari  jahe
1/2 ruas jari kunyit
3 butir kemiri (disangrai kalau nggak males hehehe..)

Bumbu lain
salam, laos, sereh secukupnya
2 buah tomat potong 8
10 buah cabai rawit merah belah tdk putus
1/2 bh gula merah iris kasar
1 1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 sdm cuka makan
1 1/2 gelas air 

Cara Membuat :

1.  lumuri ikan yang sudah dibersihkan  dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. tomat potong 8, rawit dibelah jgn putus, laos dan sereh digeprek

 

3. Goreng ikan dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan, tiriskan. 

   4. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm sisa minyak goreng ikan + salam, laos,sereh sampai harum  lalu tambahkan cabe rawit dan  potongan tomat masak sampai tomat layu

  

5. Tambahkan air ,Masukkan wortel, timun, gula pasir, gula merah, garam, dan cuka, masak dengan api kecil sampai sayuran empuk

6. Masukan ikan yg sudah digoreng, masak dengan api kecil selama 10 menit sampai bumbu meresap.

7. Sajikan dengan nasi panas  ...hmmmm... syedeeppp... deh pokoknya